“浙南延安”“东南小邹鲁”“碧海仙山”……在浙江温州，有着一座不起眼但又不可以忽视的城市——平阳。它是浙江革新的摇篮，浙南沿海的明珠，更是瓯越文明的宝库，是一座山水和人文滋润的城市。平阳建县，距今已有1700多年前史，向来文风兴盛，文明名人辈出。

  平阳以山水旅行知名，这里有我国十大最美海岛南麂列岛、国家景色名胜区南雁荡山等天然风光，还有顺溪古屋等3处国家级文物保护单位。不同地域的食物，携带着其特有的风土人情、习俗口味，分外诱人。平阳除掉人文山水之外，当地特色美食也是稀少难得的。

  钱承恩馄饨从1984年开设至今，凭仗着朴实的手艺艺斩获了很多奖项荣誉。2001年的首届“温州名小吃”称谓、2003年被评为的“中华名小吃”称谓、2009年被命名为“中华餐饮名店。更是记载于1992年的《我国名店》一书！

  内馅精选本地猪的猪后腿肉、芝麻和虾肉，按特别的份额调制而成；紫菜要选用温州本地苍南的；蛋丝要选用鸭蛋，并在铁锅中耐心肠一圈圈煎至而成才赋有耐性。

  而这儿的馄饨皮，天然也是手作而成。先选用高筋面粉手艺揉捏，直至面团变得筋道。然后再用两根滚轴和一根直筒合作运用，将面团纯手艺擀制成馄饨皮。

  六十年代初他开端尝试着卖起馄饨，为了使馄饨生意能在县城站住脚，阿恩师傅走遍了闽南浙北取各家之长。在馅料、取肉、用皮、火候等方面下足功夫，凭着杰出的口碑生意越做越兴旺。

  腾蛟五香干的技能是与长寿面一同由清朝中晚期时从闽南一带传过来，腾蛟五香干的手艺艺至今已逾200余年前史了。腾蛟五香干还被列为笫八批温州市非物质文明遗产名录中。

  腾蛟五香干，以选料考究精工卤制，色彩深黄，质细坚韧，五味俱全， 食之耐人寻味而独具特色。

  差异别处的五香干其不同之处在于，一是质地细腻，嚼时齿间有美好的幼滑感；二是由于加了茴香等料的原因，回香且回甜。

  而且想要做出真实甘旨的腾蛟五香干，要经过18道工序。从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、揉捏、手压、手包...到最终调味，每一道工序都不能大意。

  五十丈粉干又名平阳细粉干、南雁粉干，其制造前史可追溯到三百多年前。当地凡有宴席必有五十丈细粉干，是居家奉送亲朋的首选土特产。

  五十丈细粉干秉承传统，以细、韧、白知名，选用优质稻米，以优质山泉水浸洗，重复蒸煮，健康又环保，在工艺流程中没有增加任何化学物质，是纯粮制品。

  五十丈细粉干历经百年，不断的改善立异，出产的粉干丝细如发，色泽白净，简单烹调入味，风味共同。煮之汤清不混，炒之口感柔软、爽滑，却又有嚼劲，遭到广阔民众的喜爱。

  在浙江平阳，只需说起顺溪黄年糕，简直是众所周知。凭仗其共同的嚼劲和淡淡的草灰滋味，成为各酒店、排档的主打主食。

  黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄……这一个个衍生出来的菜系，一时间成为众门客的心头好。

  黄年糕的黄色来源于山上的一种柴，把它烧成灰后，用开水烫，过滤过来的灰汤正是顺溪黄年糕好吃的“隐秘”。

  顺溪黄年糕已经有300多年的前史了，质地细腻、色若蛋黄、柔韧嫩滑、软硬适度，久煮不烂。

  在温州，吃糕点不是喜好，而是习气。上至百岁老人，下至几岁的孩提，简直每天不能脱离各色风味的糕点。

  而这家糕点铺——道鑫饼铺，这家五代传承的老字号糕饼铺。以传统配方、纯手艺的制造，收到不少人的好评。

  像其间最为知名的桂花糕，也是经过一次次的改善，以海藻糖替代了白糖，又在糯米粉中参加梗米粉，再将糕粉放入模具，分散、撒上桂花、限制平坦、切制成块。

  最终将成型的糕形轻扔至米筛上，置于蒸炉内蒸熟。然后使得出炉的桂花糕甜而不腻、口感软糯。

  生姜古称百云辣、因地辛。现在，姜多用以佐料和姜茶制造。提到姜茶，温州老字号品牌“五明堂”远近知名。平阳九蒸九晒姜茶技艺传承人蔡万奖，传承古法技艺。

  与传统工艺不同，平阳九蒸九晒姜粉制造流程与工艺，将生姜整个蒸后再切片，再经过九次蒸、焖、晒；加生地蒸；蒸后焖2-3小时。

  最终将姜片用机器研磨成粉，便是咱们所看到的姜粉了！粉质细腻，散发着浓郁的姜辛香~泡一杯姜茶，暖暖的在心头。