长江日报融媒体4月17日讯(记者赵歆)17日，2018我国烘焙食物制造业饱览会在汉开幕，来自大江南北11个省市的相关企业参展，武汉老字号会集露脸。记者从本届烘焙展上了解到，工业流水线预包装与现烤烘焙食物纷繁推出健康、新鲜元素产品，业界专家这样以为，未来烘焙开展将向少油、低糖方向开展。

  “一个小面包，竟然能玩出这么多把戏?”在展会现场，各路烘焙美食会集露脸，市民感叹超市中常见的“小面包”为代表的预包装烘焙食物，竟然有多种口味与品种延伸。

  在回头客食物集团展区，堆满了各式烘焙糕点，常见小面包被细分为“手撕面包”“铜锣烧”“哈雷蛋糕”“牛奶巨蛋”等品类，每一品类还有“抹茶”“榴莲”“蜂蜜”“红枣”等口味挑选。

  “曾经的包装类烘焙食物以保质期6个月以上长保为主，现在以一个月短保为干流方向。”来自该企业品牌总监袁强介绍，随同质量日子与消费晋级，市民关于健康、新鲜产品愈加注重，常见的小面包开端走“轻食”健康风，本次带来21个系列新产品中，11个为保质期在10到30天的“短保”产品，油脂含量较以往下降30%左右。

  随同烤箱进入家庭，自己现烤现吃更定心，一般市民学习糕点制造热心极高。“蛋糕色彩现在开端走天然系风”，湖北新东方烹饪校园教务副主任殷志伟介绍，以往五颜六色的蛋糕多为色素产品，现在糕点制造中现已多选用天然食材色彩。比如用西红柿与草莓调出赤色、菠菜汁调出绿色、紫薯调出紫色等。

  展会上记者发现食材研制也以“新鲜、健康”为主题。仟吉相关担任的人介绍，就出售数据反映，现在全麦吐司为吐司中销量最好产品，从旁边面反映花了钱的人烘焙类产品“健康”元素寻求。2018本年推出的海藻糖相较于传统白砂糖质料，甜度更低，投合消费改变需求。

  展会上，武汉商学院展区意外被“打围”，市民争相测验藜麦面滋味。“市面上买不到，现在还在研制阶段。”该校烹饪与食物工程学院院长杨军介绍，藜麦原产南美洲，为全养分健康产品，此次为湖北初次露脸。

  “买网红绿豆糕，不必排队，比网上代购还廉价。”在武汉展团区域，冠生园、曹祥泰、扬子江等老字号扎堆，回忆中的美食“绿豆糕”上台。曹祥泰相关担任的人介绍，其抢手网红产品绿豆糕不必排队，市民能够直接购买，价格比代购更合算。

  据悉，本次烘焙食物制造业饱览会将继续到本月19号，感兴趣市民可前往武展一探终究。

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