而在我们的传统认知里，糖便是蔗糖比方白糖、红糖，所以我们在选购食物时，看到「无蔗糖」的标签往往觉得更健康，现实可并非如此，这篇文章就来体系解读。

  白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖的主要成分都是蔗糖，除了蔗糖，葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖都是糖。

  蜂蜜、果汁、浓缩果汁、枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆、转化糖浆、葡萄糖浆中也含糖。

  果糖甜度比蔗糖还高，口感也好，升糖指数还低，以至于许多产品都会把这作为宣扬点，如图。

  研讨显现，高果糖摄入与高尿酸血症有关，是由于果糖代谢进程中能组成尿酸，详细代谢进程如图。

  这个代谢进程还没限速酶，所以生成尿酸的速度特别快；这就跟「高速路上没有红绿灯，车能开得很快」一个道理。[1]

  所以《我国高尿酸血症与痛风治疗攻略》(2019) 清晰主张：高尿酸血症与痛风患者要约束摄入含果糖的食物。

  果糖在果糖激酶的效果下生成了1-磷酸果糖，这仅仅果糖代谢的第一步，1-磷酸果糖通过一系列反响会快速转化成脂肪、葡萄糖等物质。

  这些反响都是在肝脏里进行的，而转化的速度很快，以至于肝脏来不及处理这些脂肪，所以许多脂肪堆积在了肝脏细胞里，增加了脂肪肝的危险。[2]

  不论「无蔗糖」食物中是否增加了其它糖，都不能直接把「无蔗糖」等同于更健康。下面拿同一品牌的一般饼干和「无蔗糖」饼干来比较一下。

  可见，这款无蔗糖饼干在膳食纤维和能量方面都差劲于一般饼干，尽管没增加蔗糖，也并没有更健康。

  所以，选购食物不能看到「无蔗糖」的标签就觉得更健康，同理即使是无糖食物也未必健康，由于许多无糖食物都是由淀粉精加工而来，配料里也或许加了许多油；

  就算增加了全麦粉、燕麦粉等粗粮，通过高温烘焙B族维生素也简直丢失殆尽了。

  总归，挑选食物别被「无蔗糖」、「无糖」利诱，必定得体系分析才干知道健康与否，比方脂肪含量高不高，能量高不高，是不是通过高温烘焙等等；或许就掌握「多吃天然食物，少吃包装零食」的大原则也行。

  今天互动：平常有重视包装食物里的果糖吗？或许你对其它糖有疑问，都可以留言哦。

  [1] 王兴安, 巫冠中. 果糖的代谢及其对健康的影响[J]. 药学与临床研讨, 2011