甘露醇是一种单糖，其甜度相当于蔗糖的70%。甘露醇广泛存在于自然界的海藻、生果以及植物的叶、茎、根中，是现在仅有可从自然界提取的具有工业价值的糖醇。往常人们看到的海藻、柿饼外表的白色粉末，即为甘露醇。现在我国出产甘露醇的最经典办法是从海带中提取，约10吨海带即可获得1吨的甘露醇。因而，甘露醇又被称为“海带里的甘露”。

　　由于甘露醇在人体内不会被分解代谢，因而，甘露醇最大的用处是用于糖尿病、肥胖症患者的食物，也常用作口香糖和醒酒药的添加剂。与此同时，甘露醇也是一种临床常用的药物，多用作脱水剂、利尿剂与脑血管疏通剂，且降压作用显着，可治疗种种原因导致的脑水肿，比方脑外伤、脑出血、脑梗塞等。除此以外，甘露醇还可用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。

　　口服甘露醇还有必定的清肠作用，可用于手术前、肠镜查看前的肠道预备。甘露醇经过进步血浆渗透压，使安排脱水，来到达铲除肠道粪便的作用，一般在服用后0.5~1小时就会有排便的现象。此外，有些甘露醇制剂里边还含有必定的活性菌成分，能够溶解肠道的脂肪堆积。不过，详细的作用仍是因人而异的，由于每个人肠道堆积脂肪的方法不一样，有些人运用甘露醇并不能起到非常好的清肠瘦身作用。口服甘露醇必定要在医师的指导下，假如自行服用，有可能会呈现头晕、虚脱等副作用。有些特殊人群，如低血压、肾功能不全者，不宜运用甘露醇，不然会有风险。高血压患者，最好也少喝甘露醇。

　　甘露醇在低于20℃的环境中就会呈现结晶。因而，在秋冬季或室内温度很低的情况下，就会呈现很多结晶。结晶的甘露醇必须在晶体溶解后才可运用，故运用前应仔细查看，以保证没有结晶。如有结晶，可将包装一同放置在低于45℃的热水或烘箱内加热，不得运用微波炉加热药液。

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